땅두릅, 참두릅 효능 및 부작용 요리법 총정리

 

봄이 오면 가장 먼저 찾아오는 제철 나물 중 하나가 바로 두릅입니다.

 

 

 

 

봄이 오면 가장 먼저 생각나는 제철 나물은 두릅일 것입니다. 두릅의 종류는 땅두릅과 참두릅이 두 종류가 대표적으로 많이 알려져 있는데요. 오늘은 이 두릅의 효능부터 부작용, 맛있게 먹는 법까지 준비해 보았습니다. 

 

 

목차

 

 

 

 

 

땅두릅과 참두릅

땅두릅(좌), 참두릅(우)

 

쌉싸름한 맛과 특유의 향이 매력적인 두릅은 비타민과 미네랄이 풍부하여 면역력 강화, 혈액순환 촉진, 피부 건강 개선 등에 효과적인 건강 식품입니다.

 

 

🌿땅두릅 vs 참두릅 차이점🌿

  ※ 땅두릅은 참두릅보다 부드러워 무침과 전으로 먹기 좋고, 참두릅은 튀김이나 장아찌로 활용하기 좋습니다.

 

 

 

 

 

땅두릅 & 참두릅 효능

 

1️⃣ 면역력 강화

 

땅두릅과 참두릅에는 사포닌 성분이 풍부하여 면역력을 높이는 데 도움을 줍니다. 사포닌은 몸속 활성산소를 제거하고 항산화 작용을 하여 피로 해소와 면역력 증진에 효과적입니다.

 

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2️⃣ 혈액순환 촉진 & 혈압 조절

 

두릅에 함유된 루틴(Rutin)과 칼륨(K) 성분은 혈액순환을 돕고 혈압을 안정적으로 유지하는 데 기여하고, 고혈압 예방 및 심혈관 건강 보호에 도움이 됩니다.

 

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3️⃣ 다이어트 & 장 건강

 

두릅은 식이섬유가 풍부하고 칼로리가 낮아 다이어트 식단에 적합하고, 장운동을 촉진하여 배변 활동을 원활하게 하고 변비 예방에도 효과적입니다.

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4️⃣ 피부 건강 & 노화 방지

 

비타민 C와 항산화 성분이 많아 피부 노화를 방지하고 피부 미용에 도움을 주고. 탄력 있는 피부 유지 & 피부 잡티 개선 효과를 나타냅니다.

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5️⃣숙취 해소 및 간 건강 보호

 

두릅은 해독 작용이 뛰어나 간의 부담을 줄이고 숙취 해소에도 도움을 줍니다. 특히 음주 후 두릅을 섭취하면 숙취 해소에 아주 효과적입니다.

 

 

 

 

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땅두릅&참두릅 부작용

 

 

✅ 과다 섭취 시 소화 불량 가능

• 두릅은 찬 성질을 가지고 있어 위장이 약한 사람이 과다 섭취하면 복통이나 설사를 유발할 수 있습니다.

✅ 알레르기 반응 주의

• 두릅에는 특정 단백질 성분이 포함되어 있어 알레르기를 유발할 가능성이 있습니다.
• 처음 먹는 사람이라면 소량 섭취 후 반응을 확인하는 것이 좋습니다.

✅ 저혈압이 있는 사람은 주의

• 두릅은 혈압을 낮추는 효과가 있어 저혈압이 있는 사람이 많이 먹으면 어지러움이나 피로감을 유발할 수 있습니다.

✅ 생으로 먹으면 독성이 있을 수 있음

• 두릅은 삶거나 데쳐서 먹어야 안전합니다.
• 생으로 먹을 경우 독성이 있어 입안이 얼얼하거나 배탈을 일으킬 수 있으므로 반드시 익혀서 섭취해야 합니다.

 

 

 

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땅두릅&참두릅 요리법

1) 땅두릅 & 참두릅 초고추장 무침 (새콤달콤한 별미)

📌 재료:

• 땅두릅 또는 참두릅 200g
• 초고추장 2큰술
• 다진 마늘 1작은술
• 참기름 1작은술
• 깨소금 약간

 

✅ 만드는 법:

1. 땅두릅/참두릅을 끓는 물에 30초~1분 정도 살짝 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 제거합니다.
2. 초고추장, 다진 마늘, 참기름, 깨소금을 섞어 양념을 만듭니다.
3. 손질한 두릅을 양념에 가볍게 무쳐줍니다.
4. 그릇에 담아 참기름과 깨소금을 뿌려 완성!

✔ 새콤달콤한 양념이 쌉싸름한 두릅과 환상적인 조화를 이룹니다.

 

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2) 땅두릅 & 참두릅 전 (고소하고 바삭한 봄철 별미)

 

📌 재료:

• 땅두릅 또는 참두릅 150g
• 밀가루 1/2컵
• 달걀 2개
• 소금, 후추 약간
• 식용유 적당량

✅ 만드는 법:

1. 두릅을 깨끗이 씻고 밑동을 살짝 잘라줍니다.
2. 밀가루를 두릅에 가볍게 묻힌 후, 달걀물을 입혀줍니다.
3. 팬에 기름을 두르고 중 약불에서 노릇하게 부쳐줍니다.
4. 초간장(간장 1큰술 + 식초 1작은술 + 물 1큰술)과 함께 먹으면 더욱 맛있습니다.

✔ 쌉싸름한 두릅과 고소한 전의 조합이 일품입니다.

 

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3) 땅두릅 & 참두릅 숙회 (담백한 맛 그대로)

📌 재료:

• 땅두릅 또는 참두릅 200g
• 소금 약간
• 초고추장 or 된장

✅ 만드는 법:

1. 끓는 물에 소금을 약간 넣고 두릅을 30초~1분 정도 데친 후 찬물에 헹궈줍니다.
2. 물기를 빼고 접시에 담아 초고추장 또는 된장을 곁들여 완성합니다.

✔ 가장 간단하지만, 두릅의 자연스러운 향과 맛을 즐길 수 있는 방법입니다.

 

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땅두릅 & 참두릅 보관법 

 

✅ 냉장 보관:

• 신문지나 키친타월로 감싸서 비닐봉지에 넣어 냉장 보관 (3~5일 이내 섭취)

✅ 냉동 보관:

• 살짝 데친 후 물기를 제거하고 소분하여 냉동 보관 (최대 3개월)

✅ 물에 담가 보관:

• 두릅을 물에 담가 보관하면 신선도가 더 오래 유지됨 (단, 2~3일 내 섭취 권장)

 

 

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결론 – 봄철 건강을 위한 최고의 선택, 두릅!

 

땅두릅과 참두릅은 봄철 건강에 꼭 필요한 비타민, 미네랄, 항산화 성분이 가득한 자연의 선물입니다. 맛있고 건강한 두릅 요리로 봄을 더욱 향긋하게 즐겨보세요! 😊🌿